17 mai 2017

Et si c'était le gluten ?

Vous souffrez de troubles digestifs, cutanés, respiratoires et ORL (bouche, nez gorge, oreilles), neurologiques, urinaires, articulaires ? Vous êtes fatigué, vous avez pris du poids, vous vous sentez déprimé, anxieux, vous avez des difficultés à vous concentrer ? Ces signes peuvent être liés à un phénomène d'encrassage par des morceaux de protéines de gluten non digérées qui passent la barrière intestinale, et dont le corps ne sait que faire. On observe alors des pathologies d'encrassage ou d'élimination comme le décrit... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Le sureau, arbre magique : le sirop de sureau

Je vous le recommande, c'est délicieux ! Son goût subtil est incomparable et ses propriétés sont nombreuses. C'est la pleine saison, il est tout en fleurs mais ne tardez pas, chez moi les fruits commencent à se former. J'ai deux recettes : sans cuisson (se garde quelques jours au frais) cueillir un bouquet d'ombelles (sommités fleuries) dans une casserole couvrir de sucre non raffiné puis couvrir d'eau faire chauffer et bouillir doucement 15' filtrer, c'est prêt ! Déguster additionné d'eau ou avec cuisson (se garde quelques... [Lire la suite]
17 mars 2015

l'intolérance au gluten

  Dans l'article précédent, vous trouverez en audio comme sujet principal l'intolérance au gluten. Qu'est-ce que le gluten ?Le gluten est un ensemble de protéines. On ne le trouve que dans certaines céréales, et il n'a pas la même forme dans toutesles céréales ; il est plus ou moins agressifMoyen mnémotechnique : BASOKE (Blé, Avoine, Seigle, Orge, Kamut, Epeautre)Le gluten est nécessaire pour la panification : élasticité, croustillant ... Combien de personnes sont touchées Statistiques : 1 personne sur 300 environ en Europe... [Lire la suite]
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